4 alimentos que você não deve esquentar no micro-ondas
Bom, a gente sabe que, com a correria do dia a dia, muita gente acaba cozinhando bastante comida de uma vez só pra economizar tempo e trabalho durante a semana. Aí, na hora da fome, é só esquentar o que sobrou, certo? Mas será que essa prática é realmente segura pra saúde?
A nutricionista Carolina Quintans, que entende tudo de segurança alimentar e mora em Brasília, diz que alguns nutrientes acabam se perdendo quando a gente esquenta os alimentos de novo, tipo as vitaminas que se dissolvem em água, como a vitamina C e as do complexo B. Esses nutrientes são meio sensíveis e podem “sumir” no processo de esquentar. Mas, segundo ela, o que pega mesmo é o lance da segurança do alimento.
Olha só, se a gente não resfriar e esquentar do jeito certo, podem rolar umas bactérias que não morrem nem com calor. Essas danadinhas podem causar intoxicação alimentar, que não é nada legal, né? Outra coisa que ela fala é sobre o micro-ondas, que é super prático, mas não aquece a comida de forma igual. Tem hora que a parte de fora tá pegando fogo e o meio ainda tá gelado! Daí, esses microrganismos ruins podem continuar vivos no meio da comida.
Agora, me diz uma coisa, quem nunca ouviu falar daquele perigo da comida “explodir” no micro-ondas? A Carolina alerta pra isso também. Já aconteceu comigo, viu? A comida estoura e faz uma sujeira danada, fora o risco de queimar alguém.
Do you have a pet at home?
O Lucas Felisberto, outro nutricionista, também entra na conversa dizendo que o perigo de esquentar de maneira desigual pode aumentar as chances de bactérias crescerem em partes da comida que não atingem a temperatura certa. Ele comenta que a forma mais segura de esquentar a comida é mexendo bem enquanto tá esquentando, especialmente quando usa panela, porque distribui melhor o calor.
A Carolina até sugere que, se a gente for usar o micro-ondas mesmo, tem que parar o processo no meio, dar uma mexida na comida e voltar a esquentar. Assim, a comida aquece por igual, e a gente evita problemas.
Agora, uma parte importante: tem uns alimentos que, segundo os especialistas, é melhor evitar requentar. Eles listaram quatro que podem ser problemáticos.
Primeiro: Arroz. O arroz, se não for armazenado direitinho, pode desenvolver uma bactéria chamada Bacillus cereus. E essa bactéria é resistente ao calor, então, mesmo depois de esquentar, pode causar intoxicação. Quem diria, né?
